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海底捞心机深!为赚大钱 开始套路客人了

来源:未知 点击数:未知 作者:admin 时间2020-04-02 16:04

  文/宝莲灯

  疫情是一条河,我在这头,火锅在那头。

  日思夜想,夜不能寐,爱火锅的人,想疯了,馋疯了,甚至还有人做出“出格”的事情。

  媒体报道,3月28日,重庆永川一家火锅店被盗。监控显示,一名体型高大的男子在凌晨2点钻进火锅店,对钱财熟视无睹,反而来到了餐桌前,自己动手添好火锅底料,配好菜,还开了一瓶椰汁,抓了许多的猪毛肚和鸭肠,悠闲地吃起了火锅,吃了四十多分钟。让知道真相后的店主哭笑不得。

  有人得问,火锅有这么受欢迎?数据告诉你,火锅在中国人心里的分量有多重。

  2018年整个餐饮行业收入突破4万亿大关,火锅业市场收入8757亿元,中国人在外面吃饭,有1/4的钱花在火锅上。随着吃货们的消费升级,火锅即将迈入万亿市场的大门。

  然而即便是中国人钟爱的火锅,在疫情中也遭遇了餐饮界最大的冲击。

  整个火锅产业链 叫天不应 叫地不灵

  以前是冬天涮火锅,现在成了火锅被涮。

  不管是头部火锅店,还是杂牌火锅店,实体店业绩是0,疫情期间业绩退到同一起跑线。

  如果你以为只是火锅店惨,那就错了!多米诺骨牌效应明显,下游不济,殃及上游。因为火锅业务横跨了三大产业,这种影响更广泛。

  上游是农业。农牧业原材料供应商,提供肉类、蔬菜、面粉等火锅所需原材料。标准化生产,规模化采购,现代化配送。

  中游是火锅制造业。火锅调料及火锅料供应商,利用上游提供原材料进行生产,产品供应下游火锅门店,也有一部分产品直接面对消费者。

  下游主要是餐饮服务业。火锅门店与新兴方便火锅,面对消费者提供火锅餐饮服务。

  所以,一旦下游终端受到影响,必然产生连锁效应,殃及上游供需失衡。

  比如说海底捞,那个火锅界的保姆,保姆界最会做火锅的,这次疫情咋样了?

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